威士忌产区
正如法国的葡萄酒是以其地区来分类，苏格兰的麦芽威士忌也是如此，在苏格兰，主要分成6大产区
01. 斯贝塞德
是酒厂分布最密集的区域，丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，为此处创造了得天独厚的条件。SPEY诗贝酿酒厂位于斯贝河的最源头，此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。
这一区的代表性威士忌是格兰菲迪15年单一纯麦威士忌（Glenfiddich 15 Years）。Speyside最有名的就是Glenfiddich蒸馏厂了（译为”格兰菲迪”，但译为“鹿谷”更好，因为在盖尔语中，Glen是“河谷”的意思，Fiddich是“鹿”的意思）。酒厂由于各种原因当时没有成功被大财团并购，由此1963年格兰特家族思考出路开始销售单一麦芽威士忌，很快这个带有鹿头标志的三角瓶装威士忌，由于有别于一般威士忌的香醇口感占领市场，培养了一批死忠爱好者。
这一区的代表性威士忌是格兰菲迪15年单一纯麦威士忌（Glenfiddich 15 Years）。Speyside最有名的就是Glenfiddich蒸馏厂了（译为”格兰菲迪”，但译为“鹿谷”更好，因为在盖尔语中，Glen是“河谷”的意思，Fiddich是“鹿”的意思）。酒厂由于各种原因当时没有成功被大财团并购，由此1963年格兰特家族思考出路开始销售单一麦芽威士忌，很快这个带有鹿头标志的三角瓶装威士忌，由于有别于一般威士忌的香醇口感占领市场，培养了一批死忠爱好者。
02. 高地区
面积最大，各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；最北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。
高地区代表性的威士忌当属皇家蓝勋12年高地单一麦芽威士忌（Royal Lochnagar 12 Years）。东部高地最具代表性Royal Lochnagar蒸馏厂，苏格兰最小的酒厂之一，使用小而精致的蒸汽加热蒸馏器、以及传统的冷凝桶。有强烈的雪莉木桶香，香甜中又带酸涩的回味，有相当明显的高地特色
高地区代表性的威士忌当属皇家蓝勋12年高地单一麦芽威士忌（Royal Lochnagar 12 Years）。东部高地最具代表性Royal Lochnagar蒸馏厂，苏格兰最小的酒厂之一，使用小而精致的蒸汽加热蒸馏器、以及传统的冷凝桶。有强烈的雪莉木桶香，香甜中又带酸涩的回味，有相当明显的高地特色
03. 低地区
位于苏格兰南方地带，酒厂较少，现今更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源，所以生产的威士忌格外芳香柔和，有的还带有青草和麦芽味。
比较有名的就是格兰昆奇12年单一麦芽威士忌（Glenkinchie 12 Years）。酒厂的蒸馏师们经过多次试验发现，12年陈酿能很好地展现低地威士忌酒中夹带花草清香的特点。因此，这款威士忌不仅受到消费者的喜爱，也倍受威士忌调和师的欢迎。近年它还在久负盛名的Scotch Whisky Masters Competition（顶级苏格兰威士忌评选）中获得“金牌”大奖
比较有名的就是格兰昆奇12年单一麦芽威士忌（Glenkinchie 12 Years）。酒厂的蒸馏师们经过多次试验发现，12年陈酿能很好地展现低地威士忌酒中夹带花草清香的特点。因此，这款威士忌不仅受到消费者的喜爱，也倍受威士忌调和师的欢迎。近年它还在久负盛名的Scotch Whisky Masters Competition（顶级苏格兰威士忌评选）中获得“金牌”大奖
04. 伊斯莱岛屿区
位于苏格兰西南方，此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，泥煤味道也最强，很容易辨识。艾拉岛的威士忌有两大特色，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。
艾雷岛区代表威士忌是拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌（Laphroaig 10 Years）。Laphroaig酒厂位于Islay岛最南端的海湾处，东家是美国Beam Global Spirits & Wine 。Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是100%用美国橡木桶直接陈年的蒸馏厂。他们坚持认为，葡萄和榖类，是完全不一样的味道，是不可能混在一起的，虽然雪莉桶可以带来滑顺的口感，但是也会扼杀的大麦的香气。Laphroaig也是少数坚持自己发芽（Malting）的蒸馏厂，因为他们认为唯有这样，他们才能控制烟熏的程度，制造出想要的大麦的气味。
艾雷岛区代表威士忌是拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌（Laphroaig 10 Years）。Laphroaig酒厂位于Islay岛最南端的海湾处，东家是美国Beam Global Spirits & Wine 。Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是100%用美国橡木桶直接陈年的蒸馏厂。他们坚持认为，葡萄和榖类，是完全不一样的味道，是不可能混在一起的，虽然雪莉桶可以带来滑顺的口感，但是也会扼杀的大麦的香气。Laphroaig也是少数坚持自己发芽（Malting）的蒸馏厂，因为他们认为唯有这样，他们才能控制烟熏的程度，制造出想要的大麦的气味。
05. 坎贝尔镇
坎贝尔镇是一个小镇，位于苏格兰西海岸，金提尔半岛的东南海岸。曾经是一个繁荣的威士忌区，有34家酿酒厂，但现在只有三家单一麦芽威士忌酿酒厂在运作。斯普林班克也生产朗罗和哈泽尔本单一麦芽，格伦基尔克兰和格伦斯科舍的供应商。苏格兰威士忌自19世纪以来一直在这里生产，风格各异，包括大量泥炭。代表威士忌是云顶10年单一麦芽威士忌（Springbank 10 Years）。清新的泥煤味，伴随成熟果实和酵母的香味；入口平衡的椰子香并混合泥煤、香料带来的辛辣感；回味持久.
06. 岛屿区
岛屿区有许多小岛组成。比较有名的就是Isle of Skye（斯凯岛，也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛）岛上最有名的是酒厂是泰斯卡酒厂（Talisker）。泰斯卡酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪Robert Louis Stevenson称为“酒中之王”，口感强劲有非常浓烈的烟熏泥煤风味
